Objednávky ČR: 800 183 465, 581 698 129 / SR: 0800 042 026
Po-Pá 6.00-15.00 hod.
Náročnější
Šunka od kosti Váhala
4 střední brambory
2 mrkve
Váhalova slanina (volitelně)
1 rovná lžíce sádla, 1 rovná lžíce přepuštěného másla
1 rovná lžíce třtinového cukru
balzamikový ocet
hrubozrnná sůl, čerstvě mletý černý pepř
mladé výhonky růžičkové kapusty na ozdobu
Rozpalte gril. Šunku od kosti na povrchu nařízněte do mřížky, lehce potřete sádlem a grilujte dozlatova. Brambory pečlivě omyjte a podélně propíchněte špejlí. Postupně je nařízněte na tenké plátky až ke špejli tak, aby zůstaly vcelku a daly se mírně roztáhnout. Pokud chcete, vložte mezi jednotlivé plátky kousky Váhalovy slaniny. Brambory lehce potřete sádlem, posypte hrubozrnnou solí a dejte grilovat. Mrkev očistěte a pomocí škrabky ji podélně nakrájejte na dlouhé tenké proužky. Na pánvi rozehřejte přepuštěné máslo, přidejte mrkev, lehce osolte a krátce opečte. Přisypte třtinový cukr a nechte jej rozpustit a mrkev lehce zkaramelizovat. Nakonec zakápněte balzamikovým octem a podle chuti opepřete čerstvě mletým černým pepřem. Grilovanou Šunku od kosti podávejte s grilovaným bramborem a karamelizovanou mrkví. Na závěr můžete talíř doplnit mladými výhonky růžičkové kapusty.