Příloha:
Panenku nakrájíme na špalíky cca 3 cm silné, osolíme, potřeme olivovým olejem. Špalíky zavineme do plátků slaniny, převázeme přírodním provázkem, přidáme zašpičatělou větvičku rozmarýnu. Pokud použijeme Váhalovu slaninu, povrch masa posypeme drceným pepřem. Na trošce oleje maso zprudka opečeme po obou stranách cca 3 minuty. Po opečení jej vložíme do trouby předehřáteé na 180°C, ponecháme cca 10 minut. Zelené fazolky vaříme 5 minut v osolené vodě, pak je rychle zchladíme ve studené vodě. Na pánvi osmažíme na másle cibulku dorůžova, přidáme fazolky a zakápneme citrónovou šťávou. Podáváme s opečenými bramborami.
